Курица с керри

Легко, быстро, но и изощренно.
Рис басмати с курицей карри - это по-своему классика восточной кухни, которая решает все меню одним махом, так как это полноценное отдельное блюдо.
Воды, налейте в кастрюлю столько же сколько риса по обьему. Дайте закипеть риму на сильнем огне и сразу же сделайте минимальный огонь, что бы рим больше "томился" на огне. Когда увидите "дырочки" в рисе выключайте, но оставьте рим на горячей камфорке и положите полотенце. Не поднимайте крышку. 
Главное, чтобы рис готовился в хорошо закрытой кастрюле, чтобы не рассеивался пар. С небольшим количеством воды рис сохраняет большее количество крахмала и аромата.

Азиатский стандартный рецепт приготовления риса такой.
Чтобы приготовить рис басмати с куриным карри и кокосовым молоком, соберите сырой рис в кастрюлю, отмеря его стаканом. Залейте его таким же объемом воды (столько же стаканов) и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить десять минут, не снимая крышки и не помешивая. Выключите и дайте ему отдохнуть еще десять минут.

Тем временем очистите овощи, нарежьте их кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде вместе с чили.
Быстро пропустить нарезанную палочками куриную грудку в крахмале и добавить в сковороду.
Перемешать и жарить все сместе. Добавьте 100 мл воды и доведите до кипения. Затем добавьте  молоко, карри и соль. Добавьте тертый имбирь и перемешайте.
Когда курица приготовится и соус станет сливочным, выключите. Добавьте ½ сока лайма и перемешайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Другие блюда