- +393388856734
- Италия, Рим
- svetlana.sinitsa
- romaturism@gmail.com
Итальянский торт из тыквы
Отличный тортик для осенних и зимних вечерних посиделок. Важно при приготовлении хорошо отжать и убрать воду из тыквы после того как она запечется в духовке.
Я обычно покупаю целую тыкву и готовлю несколько блюд из тыквы: суп-пюре из тыквы, тыквенные ньоки или ризотто с тыквой. В том числе и тортик.
Для приготовления торта нам понадобится:
- 3 яйца комнатной температуры
- 160 гр тростникового сахара
- 80 мл подсолнечное масло
- корица
- 1 щепотка мускатный орех тертый
- 1 столовая ложка цедры апельсина
- 500 гр мякоти тыквы (взвесить после очистки)
- 100 гр перемолотый миндаль или миндальное печенье Амаретти
- 150 гр мука
- 16 гр сухие дрожжи (одна пачка )
Приготовление:
Почистить тыкву ( уже очищенной тыквы должно быть 500 гр), нарезать на кусочки , положить на пергамент и в духовку на 20-25 минут при температуре 180°. Запеченную тыкву выложить в глубокую миску и размять вилкой до однородной массы.
В другой миске взбить яйца с тростниковым сахаром. Не переставая взбивать яйца с сахаром, влить тонкой струйкой растительное масло. Добавить мускатный орех, корицу, апельсиновую цедру, миндаль или раскрашенное миндальное печенье и мякоть тыквы.
Муку смешать с дрожжами. Смешать с полученной массой и выложить тесто в разборную форму 22 см и выложенную внутри пергаментом (бумагой для выпечки). Дать постоять 10-15 минут и выпекать в духовке при 180° 35-40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой.
