Ризотто с зеленым горошком.

Ризотто с зеленым горошком
Ризотто с моцареллой и зеленым горошком благодаря моцарелла получается с очень деликатным вкусом и цветом. Нежно зеленый цвет рису придает пюре из свежезамороженного или свежего зеленого горошка. Ризотто очень легко готовится и удивит Вас свои нежным вкусом.

Приготовление:
1. На сковороду вылить 2-3 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла (если Вам больше нравится этот вкус), добавьте немного овощного бульона. Когда лук станет прозрачным добавьте зеленый горошек, овощной бульон  и готовьте на среднем огне до мягкости горошка. Добавьте соль и черный молотый перец.
Добавьте цедру лимона. Отложите треть горошка в отдельную посуду и оставшуюся часть положите в миксер и сделайте крем из горошка.

Поджарить 2-3 минуты сухой рим на сковороде с 2 ложками оливкового масла. Добавить на четверть стакана белого сухого вина и выпарить это вино.
Начинайте добавлять постепенно горячий овощной бульон. Важно: бульон должен быть горячим и добавлять нужно по половине стакана бульона примерно, постоянно помешивая деревянной ложкой. 
Овощной бульон можно сделать из лука, моркови, кабачка. Любых овощей которые есть, обычно в любом доме. Только старайтесь не использовать овощи с резким вкусом.
Продолжайте добавлять бульон к рису пока он не напитается и не станет мягким.

Ингридиенты:

Приготовление:

Итальянские блюда